Korkmaz Proline Padella Paella 32cm Inox Professionale Induzione

Descrizione di Korkmaz Proline Padella Paella 32cm Inox Professionale Induzione

Perché ho smesso di usare le solite paelleras in ferro

Sentite, lavoro tra i fuochi da trent'anni e ne ho viste di tutti i colori. Sapete qual è il problema classico? La paella che si brucia al centro e resta cruda ai bordi perché il fondo è sottile come un foglio di carta. Mi faceva impazzire dover spostare continuamente la padella per cercare un calore uniforme. Poi ho provato questa Korkmaz Proline da 32 cm. Non è la solita lamiera che trovi al mercatino, è un pezzo d'artiglieria pesante in acciaio inox 18/10. Certo, non aspettatevi che sia leggera come una piuma, ma è proprio quel peso che vi garantisce che il riso non faccia scherzi. Mamma mia, la differenza si sente appena la prendi in mano.

La tecnologia che c'è sotto (e si vede)

Il segreto qui è il fondo Solar Base. Parliamo di 8 mm di spessore, roba che manco alcune pentole da chef stellato hanno. Questo significa che se la metti sull'induzione o sul gas, il calore cammina ovunque. Non ci sono zone morte. I manici sono saldati a puntino, non ballano mica dopo due mesi di utilizzo intenso. Diciamocela tutta, è una padella fatta per durare una vita intera, a patto che non la usiate per dare la caccia ai ladri in casa.

• Materiale professionale: Acciaio inossidabile Cr-Ni 18/10 di altissima qualità.
• Fondo triplo strato: Capsula Solar Base da 8mm per una conduzione termica senza pari.
• Manici ergonomici: Presa sicura e bilanciata, progettata per non scottarsi.
• Manutenzione zero: Va dritta in lavastoviglie senza fare storie.

Specifiche Tecniche del Modello Proline

Un piccolo avvertimento da amico: essendo acciaio lucido, se non siete abituati a gestire le temperature, all'inizio potreste veder attaccare un po' di riso sul fondo. Ma una volta che ci prendete la mano e capite come scalda questo mostro, il socarrat vi uscirà perfetto ogni singola volta. A dirla tutta, è quasi sprecata per chi vuole solo far scaldare quattro sofficini, ma per chi ama la vera cucina, è il top del top.